Le millet

Voici une recette un peu tombée en désuétude. Dommage, très utilisé autrefois dans les campagnes, c'est une plante diétètique sans gluten. Voici une recette déliceiuse et simple à réaliser.

Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 5 cuillères à rases soupe de mil
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de sel
- parfum ( vanille par exemple )

Cuisson
- 3/4 d'heure environ à feu doux

Préparation
- Rincer le mil dans une passoire, typre chinois, pour retirer les éventuelles impuretés
- Dans 1 litre de lait bouillant versez le millet
- Remuez de temps en temps pour que le mil n'attache pas , surtout en fin de cuisson
- Hors du feu, ajoutez sucre, sucre vanille, raisin de Corinthe ou aromatisez selon votre goût

Ce dessert peu être dégusté tiède ou froid

 

 Autre mode de cuisson:

Prenez les mêmes ingrédients.

- Versez le millet dans un litre de lait bouillant
- Remuez jusqu'à ébullition
- Arrêter la cuisson pendant 10 à 15 minutes, afin que le millet gonfle
- Reprendre la cuisson 5 à 10 minutes et remuer de temps en temps
- Le mil est cuit , ajouter les sucres et déguster

 

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